كلامار بحشوة البسطيلة مع صلصة الطماطم
وصفة من تحضير الشيف ليلى كميل كلمار بحشوة البسطيلة مع صلصة الطماطم
المقادير:
كلمار كبير
100 غ كروفيت
100 غ حوت أبيض
100غ فطر طري
قزبر وبقدونس
شعرية صينية
فصين ثوم
ملعقة صغيرة هريسة
ملعثة صغيرة صلصة صوجا
رشة فلفل أسود
ملح
ملعقة كبيرة زبدة
زيتون
الصلصة:
أربع حبات طماطم مفرومة ناعم جدا
ثلاث فصوص ثوم
ضامة البنة سمك
100 غ كروفيت
رشة ملح
رشة فلفل أسود
حبة فلفل حار
قزبر وبقدونس
ملعقة طماطم مركزة
نصف ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
في مقلاة نضع جميع مقادير الحشوة ما عدا الشعرية الصينية نضيفها حتى تنضج العناصر.
نحشي الكلامار بالحشوة مع الضغط جيدا في كل مرة وندخله الفرن مدة ثلث ساعة.
بالنسبة للصلصة نضع جميع مقادير الصلصة على النار لمدة ربع ساعة ونقدمها مع الكلماربالصحة والراحة.