طنجية بالشومبينيو

طنجية بالشومبينيو، وصفة من إعداد هند الديساوي

المقادير:

*2 كغ ملج
*معلقة السمن
*2 معالق كبار كامون مطحون
*القليل من الإبزار
*حامضة مصيرة حايلة
*كركوبة التومة صحيحة و 4 ضروس منقيين
*زعفران شعرة
*ضامة الزعفران
*نصف كأس زيت الزيتون
*نصف كأس صغير ماء
*علبة الشامبينيو

طريقة التحضير:

نضع جميع المقادير باستثناء الشامبينيو في قدرة الطنجية ونحرص على تغطيتها جيدا بورقة الألمنيوم ونتركها تستوي فوق الفحم تقريبا لمدة 4 ساعات. ثم في الأخير نضيف شامبينيو ونقدمها ساخنة.