دجاج معسل بالمشمش
دجاج معسل بالمشمش، وصفة من تحضير الشيف ليلى كميل
المقادير:
ثلاث دجاجات
ملح
فلفل أسود
زعفران حر
زعفران
زنجبيل
قرفة
بسيبيسة
كوزة
قزبر وبقدونس
ثوم
مشماش
برقوق
لوز
ملعقة زبدة
ملعقة قرفة
ملعقة سكر
عسل حر
زيت نباتية
بصلة كبيرة
ملعقة كبيرة لوز مفروم أو بودرة اللوز
طريقة التحضير:
في إناء نخلط كل التوابل المذكورة مع بعض مع الزيت وملعقة عسل كبيرة، نضع الدجاج وسط التوابل ساعة على الأقل ثم نضعه في الطنجرة ونضيف له كأس من الماء ونترك الطنجرة على نار هادئة مدة نصف ساعة ثم نضيف البصل المقطع ونتركها ساعة أخرى.
نزيل الدجاج وندهنه بالعسل الحر وندخله الفرن، ونضيف للمرق اللوز المفروم ونتركه يتخثر.
نصلق البرقوق والمشماش ونزيل لهم الماء ثم نضيف لهم القرفة والزبدة والسكر كل على حدا حتى تتعسل جيدا ونقدمها مع الدجاج بالصحة والراحة.