طارط بالشوكولا والكراميل‎

و​صفة من إعداد الشيف ليلى كميل ​
​​

المقادير

*صلصة الكراميل:

كأس سكر

كأس الا ربع كريمة سائلة حلوة

ثلاث ملاعق صغيرة زبدة

ملعقة صغيرة ماء

*للقالب:

200غ دقيق

50 بودرة اللوز

10غ كاكاو

صفار بيضة

80 غ زبدة

60غ سكر صقيل

*للشوكولا كلاصي:

كأس كبير كريمة سائلة حلوة

120غ شوكولا اسود

ثلاث ملاعق كبيرة زبدة

صلصة كراميل

طريقة التحضير

*صلصة الكراميل:

نضع رشات قليل من السكر في كاصرول وننتظر حتى تذوب وتصبح كراميل مثل الصورة

ثم نضيف الما تبقى على دفعتين حتى يذوب الخليط كله ويصبح كراميل فنضيف الزبدة
ونحرك حتى تدوب فنبدا بإضافة الكريمة شيئا فشيئا مع التحريك حتى نحصل على صلصة كراميل.

*القالب:

نخلط المواد الجافة كلها مع الزبدة، نضيف صفار البيضة ونجمع جيدا.

نحتفظ بالعجين مدة نصف ساعة في المجمد. ثم نصفف العجين في مول (من الأفضل متحرك القاعدة) وندخله الفرن مدة ربع ساعة.
*الكريمة:
نذيب الزبدة مع الشوكولا في حمام مريم ونتركه ليبرد تماما. نضرب الكريمة جيدا حتى تتضاعف وتصبح ثقيلة. نضيف الشوكولا للكريمة ثم نضيف ملعقة من الكراميل ونحرك حتى تتجانس العناصرفنضعها في قالب الطورطة ونصففها جيدا ونزينها بالكراميل وندخلها المجمد مدة ساعة ثم نقدمها بالصحة والراحة.