إليك سيدتي صابلي بنكهة المانك مزين بعجين الشوكولا :
المقادير:
عجين الصابلي :
250غ زبدة
4 ملاعق حليب بودرة
4 أصفر البيض
1/2 ملعقة صغيييرة نكهة المانك
ملعقتين بودرة اللوز
4 ملاعق سكر صقيل
ملح
رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
الدقيق حسب الخليط
للتزيين:
مربى المشمش
نكهة المانك
عقيق الحلوى
ناباج
كوك
ملون برتقالي
عجين الشوكولا :
250غ شوكولا بيضاء
ورقة جيلاتين
ملعقة كبيرة كليكوز
سكر صقيل
الطريقة:
نحضر عجين الشوكولا:
نذوب الشوكولا في حمام مائي
نزيله من على النار و نضيف له الكليكوز و الجيلاتين (بعد ما رطبناه في الماء) و نمزج جيدا
ثم نبدأ باضافة السكر الصقيل تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك
نلفه في بلاستيك غذائي جيدا و نحتفض به لحين استعماله
نمزج شوية عجين الشوكولا بنكهة المانك و ملون برتقالي
الشكل 1:
نطلق العجين و نقطعه لدوائر و ندخله الفرن
نمزج الكوك بشوية نكهة المانك
نلصق دائرة باخرى بشوية مربى و ندهن الجوانب بالناباج نمررهم في الكوك ثم نقطع وردات من عجين الشوكولا و نلصقهم على الصابلي بالناباج و نزين بالعقيق
الشكل الثاني:
نقطع دوائر و اخرى مفروغة من الوسط و ندخلهم الفرن
نضيف للمربى شوية من نكهة المانك و نمزج
نلصق الدائرة مع المفروغة من الوسط بالمربى و نزين الجوانب بوردات من عجين الشوكولا و العقيق و ندهن الناباج