بسطيلة الدجاج والكبد
بسطيلة الدجاج والكبد، وصفة من تحضير الشيف ليلى كميل
المقادير:
ورق بسطيلة
ربع كيلو صدر دجاج
ربع كيلو كبد
بصلة كبيرة
فلفل أخضر وأحمر
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة هريسة
نصف ليمونة مرقدة
زيت زيتون
جبن
بيضة للدهن
رشة فلفل أحمر
طريقة التحضير:
في مقلاة نضع الزيت والبصل والدجاج والفلفل نضيف التوابل ونحرك مدة عشر دقائق ثم نضيف الكبد ونتركها حتى تستوي جيدا ثم نضيف الزيتون والهريسة والحامض.
نصفف ورقة البسطيلة مدهونة جيدا بالزبدة ونضع الحشوة والجبن وسطها، نلف الجوانب ثم نلف بالطول ونصففها في صينية وندهنها بالبيض ونرش بالجبن والفلفل الأحمر وندخلها الفرن حتى تتحمر ونقدمها بالصحة والراحة.