علماء يؤكدون مجدداً: “قللوا من استهلاك اللحوم للحفاظ على الصحة والبيئة”

باريس – المصدر ميديا

جدد ائتلاف واسع من العلماء، استناداً إلى أحدث البيانات، تأكيده على ضرورة الحد من استهلاك اللحوم الحمراء، مشيراً إلى أن الإفراط فيها يرتبط بارتفاع خطر الوفاة في الدول التي يشهد فيها الاستهلاك مستويات مرتفعة منذ عقود.

ونشرت مجلة “لانسيت” العلمية، الجمعة، دراسة شارك فيها نحو 100 خبير في التغذية والبيئة والصحة العامة، أكدت أن النظام الغذائي الصحي الأمثل يجب أن يقوم أساساً على المصادر النباتية، مع نسبة معتدلة من الأطعمة الحيوانية، وأقل قدر ممكن من السكر المضاف والدهون المشبعة والملح.

وأوصت الدراسة بأن يقتصر متوسط استهلاك اللحوم الحمراء على 15 غراماً يومياً، فيما يُفضل استهلاك الخضروات بمعدل 200 غرام يومياً، والفواكه 300 غرام، والحبوب الكاملة 210 غرامات، ومنتجات الألبان 250 غراماً، والأسماك والمأكولات البحرية 30 غراماً، مع التركيز على اللحوم البيضاء مثل الدواجن.

وأشارت الدراسة إلى أن التوصيات لا تهدف إلى فرض قيود صارمة، بل توفر إطاراً عاماً لتقليل المخاطر الصحية وتحقيق استدامة بيئية، مع مراعاة العدالة الاجتماعية وظروف عمل العاملين في قطاع الأغذية الزراعية.

وقد لاقت التوصيات ترحيباً في الوسط العلمي، بينما أعربت بعض الهيئات الزراعية والصناعية عن رفضها، معتبرة أن الحد من استهلاك اللحوم بهذا الشكل غير مناسب لعادات الاستهلاك المحلية.

وأكد أستاذ التغذية في كلية “أغرو باري تك”، فرنسوا ماريوتي، لوكالة “فرانس برس” أن “لا غرابة في أن التوصيات لم تتغير، إذ لم يشهد العلم أي تحول بين عام 2019 واليوم في العلاقة المعروفة بين استهلاك بعض الأطعمة والصحة”.

وتحذر الدراسة من أن الالتزام بالحد الأدنى من الاستهلاك قد يؤدي إلى نقص مؤقت في بعض الفيتامينات، لكنها تؤكد أن الالتزام بالتوصيات على المدى الطويل يعزز الصحة العامة ويحافظ على البيئة.