بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج، الوصفة من إعداد أم نضال :

المقادير:

ورقة البسطيلة

دجاج (كيلو تقريبا)

4 بصلات مقطعة قطع صغيرة

ملح

خرقوم

ابزار

شوية قرفة

زعفران حر

قزبر و معدنوس مقطعين

زيت زيتون

4 بيضات

اللوز

قرفة

سكر صقيل

ماء الزهر

للتزيين:

رقائق اللوز

عسل

قرفة

سكر صقيل

الطريقة:

نضع الدجاج في الطنجرة على النار و نضيف له البصل زيت الزيتون قزبر و معدنوس و التوابل ثم نتركه يتشحر قليلا مع التحريك ثم نضيف له الماء و نقفل حتى يطهى الدجاج

بعد طهي الدجاج نزيله من الطنجرة نفتته و نزيل له العظام

نحتفظ بالطنجره على النارو نضيف ملعقة سكر صغيره و نتركها حتى يتشرب المرق

نضيف للمرق البيض و نحرك جيدا حتى يعقد الخليط

نسلق اللوز و نقشره و نقليه ثم نطحنه مع شويه قرفة و سكر ثم نضيف له شوية ماء الزهر

نمزج الدجاج المفتت مع خليط المرق و البيض

نأخد الورقه و ندهنها بشوية زبدة ونضعها في قالب دائري نضع شويه من خليط الدجاج و المرق

نضع شويه من اللوز

نضيف طبقة أخرى من الدجاج ثم نجمع الورقه بخليط الماء و الدقيق ثم نقلبها

ندهن بالزبده ثم ندخلهم الفرن حتى يتحمرو

بعد إخراجهم نزين بالسكر الصقيل و القرفة ..

ألف صحة