كريمة كاتالانية (crème catalane)
المقادير:
1/2لتر حليب+3 أصفر البيض+120غ سكر+25غ نشا+قشرة 1/2 حامضة+عود قرفة
للتزيين: سكر بني
الطريقة:
نسخن الحليب مع قشرة الحامض و القرفة
نمزج أصفر البيض جيدا مع السكر حتى يبيض و نضيف النشا و نمزج
ثم نضيف خليط الحليب تدريجيا (بعد ما نزيل عود القرفة) و نحرك جيدا ثم نعيد الكاسرول علي نار معتدلة مع التحريك المستمر حتي يتخثر الخليط
نصبه في الرامكان و ندخله الثلاجة حتى يبرد جيدا
عند التقديم نرش السكر البني و نحرقه بالشاليمو
ألف صحة..