فطائر مشكلة بحشوتين
فطائر مشكلة بحشوتين، وصفة من إعداد أم نضال :
المقادير:
العجين:
250غ دقيق
2 معالق زيت زيتون
ملعقة حليب بودرة
القليل من خميرة الخبز
1/2 علبة خميرة الحلوى
قليل من السكر
ملح
كأس صغير حليب أو ياغورت طبيعي
ماء للعجن
البصل
الفلفل ألوان
الكفتة
قزبر و معدنوس
هريسة
علبة طون
شعرية صينيه
الطريقة:
نضع البصل مقطع لقطع صغيرة على النار مع ملح ابزار و زيت زيتون حتى يذبل قليلا
نضيف له الفلفل ألوان مقطع لقطع و نحرك
نفرق خليط البصل و الفلفل لنصفين
نضيف للنصف الأول الكفتة و القليل من قزبر و معدنوس مقطعين و هريسة و نمزج الكل حتى تطهى الكفتة
نضيف للنصف الثاني علبة طون مصفى من الزيت و شعرية صينيه (بعد ما رطبناها في الماء و قطعناها) و هريسة و قزبر ومعدنوس مقطعين و نمزج الكل علي النار
نطلق العجين رقيق و نضغط قليلا بقرص دائري ثم نضع حشو الكفتة في الوسط و نقطع شرائط من العجين و نثبتها فوق الحشو ثم نقطع بالقرص الدائري الزوائد ثم نثبت الجوانب بالضغط عليها بشوكة
بالنسبة للشكل الثاني:
نطلق العجين و نقسمه لنصفين نضع في النصف الأول شويه من حشو الطون و نشويه فرماج محكوك ثم نغطي بالنصف الثاني و نقطع بالقرص الدائري و نضغط علي الجوانب بأصبعنا ثم نثبت بشوكة و بسكين حاد نشكل خطوط من فوق و نجمع الجوانب بشكل متفرق
ندخلهم الفرن و عند اقتراب طهيها ندهنهم بالبيض المخفوق
ألف صحة