كؤوس بكريم الفاني و الفواكه الجافة

إليكم مقادير كؤوس بكريم الفاني و الفواكه الجافة، الوصفة من اعداد أم نضال:

المقادير:

نوازيت محمر و مهرمش

لوز محمر و مهرمش

فيوتين (اختياري)

كريم الفاني:

375غ حليب

1/2 عود فاني

65غ سكر

75غ اصفر البيض

20غ بودرة الكريم باتسيير

50غ شوكولا ابيض (نوع جيد)

250غ (1/4 لتر) كريمة سائلة

الطريقة:

نمزج اللوز و البندق و الفيوتين مع بعض

تحضير كريم الفاني:

نضع الحليب و حبيبات عود الفاني على النار حتى يسخن

نمزج اصفر البيض و السكر و بودرة الكريم باتسيير و نمزج جيدا ثم نضيف الحليب الساخن تدريجيا مع التحريك المستمر

ثم نعيده الخليط فوق النار مع التحريك المستمر حتى يصل لحرارة 85° اي يبدا بالتخثر ثم نزيله و نضيف الشوكولا و نحرك جيدا ثم نضيف الجيلاتين (بعد ما وضعناه في الماء البارد)ثم نتركه يبرد قليلا

نخفق الكريمة جيدا و نمزجها بمهل بكريمة الفاني

نضع طبقة من كريم الفاني في الكؤوس ثم طبقة من خليط الفواكه الجافة و طبقة ثانية من الكريم ثم ندخلهم الثلاجة
نزين حسب الرغبة و نقدمهم بالف صح